Die Bäckerei

Die Bäckerei

Bio Bäckerei Glaab aus der Oberpfalz.

NATÜRLICH DAS BESTE – OHNE KOMPROMISSE

Das bedeutet: Keine gehärteten Fette, nur Aromen die zu 100% aus dem namensgebenden Rohstoff stammen, keine chemisch synthetischen Emulgatoren, keine chemisch modifizierten Stärken oder Mehle, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Rohstoffe aus gentechnisch verändertem Saatgut, keine Vor- oder Fertigmischungen.
DAFÜR MIT HERZBLUT.
Unser Mehl beziehen wir von der Poschenrieder Mühle aus dem nahen Sinzing. Dieses traditionsbewusste Familienunternehmen wiederum bezieht ihr Getreide fast ausschließlich von Landwirten aus dem Umland und verarbeitet es zu qualitativ hochwetigem Mehl. Unsere Eier stammen von freilaufenden Hennen von Gut Brudersdorf, welche wöchentlich frisch geliefert werden. Unser Obst kaufen wir, solange es die Saison zulässt, aus heimischen Anbau. Ein Teil der Äpfel und Zwetschgen stammt aus dem eigenen Garten. Die Kürbiskerne kommen ebenfalls aus Bayern: Sie werden für uns von Landwirt Lohner in Inchenhofen geerntet und direkt nach Schwandorf geliefert.

 

 

 

 

Brot-1-3

 

 

sauerteig

 

 

 

NATURSAUERTEIG

 

FÜR UNSERE GESUNDHEIT & UMWELT

Neben Mehl ein sehr wichtiger Bestandteil unserer Brote & Gebäcke: Hefe, besser gesagt Bio-Hefe. Wir verwenden für alles nur Bio-Hefe, denn diese ist besser für unsere Gesundheit und die Umwelt.

Bio-Hefen werden auf natürlichen Rohstoffen wie Getreide, Zuckerrübensirup oder Melasse aus kontrolliert biologischem Anbau kultiviert. Außerdem wird Sonnenblumenöl hinzugegeben, damit sich kein wachstumshemmender Schaum bildet. Es handelt sich also um ein komplett natürliches Lebensmittel.

Konventionelle Hefen dagegen werden häufig auf anorganischem Stickstoff oder Phosphor kultiviert. Als Entschäumungsmittel werden synthetische Stoffe verwendet, die anschließend mit viel Wasser wieder ausgespült werden müssen. Daher wird für die Herstellung von konventionellen Hefekulturen mehr Wasser verbraucht als bei Bio-Hefe.

Unsere Bio-Hefe ist auch vegan, da sie auf Molke kultiviert wird.
Beste natürliche Rohstoffe für beste natürliche Qualität.

 

 

 

 

Bio-Hefe

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