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GUTES BROT BRAUCHT ZEIT.

Unsere Story

MEHL, WASSER, SALZ & ZEIT.

Für uns entsteht gutes Brot und Gebäck durch Handarbeit. Kneten, Formen und den Teig mit den eigenen Händen spüren.  Das bedeutet viel Verständnis für unsere verwendeten Zutaten und detailreiches Wissen. Wir setzen bei unseren Produkten auf eine lange Teigführung von 24h, da sie die Bekömmlichkeit enorm steigern und Fodmaps abbauen. Die Abkürzung steht für schwer verdauliche Kohlenhydrate, die bei vielen Menschen Unverträglichkeiten und Bauchweh auslösen, da die Hefe keine Zeit hat, sich abzubauen.
Noch besser: die lange Teigruhe sorgt auch dafür, dass dein Brot länger frisch bleibt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DREISTUFENSAUERTEIG

Der Dreistufensauerteig ist besonders arbeits- und zeitaufwendig. Er gilt als die Sauerteigführung mit dem besten Trieb und liefert Brote mit besonders ausgewogenen Geschmack und Aroma.

 

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UNSERE NEUE BACKSTUBE

We believe that no dish can be better than its ingredients, and that the best ingredients are usually local.

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The Team

The Team

Meet the Team

Unsere Talente und Erfahrungen sind vielfältig & verschieden, aber bei Erlebe Brot eint uns eines: eine umfassende Leidenschaft für gutes Brot & Gebäck und Gastfreundschaft.

Every day we make many decisions about what we eat and every one of our food choices has an ethical and environmental impact.  It is the best of coincidences that good food choice. Hugely passionate about the industry, his breadth of knowledge and desire to exceed guest expectations is at the forefront of his approach to wine service.

Our talents and experience are diverse, but at Osteria, we’re united by one thing: an overarching passion for Italian food, wine, and hospitality. Hugely passionate about the industry, his breadth of knowledge and desire to exceed guest expectations is at the forefront of his approach to wine service.

chef

 

 

Massimo Bottura

Executive Chef

Hugely passionate about the industry, his breadth of knowledge and desire to exceed guest expectations is at the forefront of his approach to wine service.

 

 

 

 

Collin Williams

EXECUTIVE CHEF

Hugely passionate about the industry, his breadth of knowledge and desire to exceed guest expectations is at the forefront of his approach to wine service.

Fernando Trocca

Marketing Director

Hugely passionate about the industry, his breadth of knowledge and desire to exceed guest expectations is at the forefront of his approach to wine service.

Rachel mann

Finance Director

Hugely passionate about the industry, his breadth of knowledge and desire to exceed guest expectations is at the forefront of his approach to wine service.

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